Pečené zemiaky
Nadvakrát pečené zemiaky
4 až 6 porcií
Doba prípravy: 30 minút
Doba predvarenia: 1 hodina
Doba konečného varenia: 10 až 30 minút
Bol to skvelý víkend. V Amerike ešte dnes všetci oslavuje Deň nezávislosti. Nepoznám lepší spôsob, ako zakončiť skvelý predĺžený víkend, ako perfektne pripraveným šťavnatým steakom s pečenými zemiakmi.
Ingrediencie:
- 4 veľké zemiaky na pečenie
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 lyžicu soli
• 1 lyžicu Creolského kajenského korenia (skladá sa zo soli, papriky, škrobu, čierneho korenia, cibule, bazalky, cesnaku, fenikla a tymiánu)
• ¼ šálky zmäknutého masla
• ¼ šálky kyslej smotany
• ¼ šálky smotany na šľahanie (35%)
• ¼ šálky natrhaných kúskov čedaru
• 2 šálky natrhaných švajčiarskeho syra
• Soľ a čerstvo namleté čierne korenie nahrubo podľa chuti
• 8 plátkov údenej slaniny opečené do chrumkava
• 1 šálka údeného kurčaťa nakrájaného na kocky
• 2 nadrobno nakrájané jarné cibuľky
Postup:
1. Predhrejte gril na 230 ° C
2. Umyte zemiaky a osušte. Do misky nalejte olivový olej, soľ a korenie. Vložte do marinády zemiaky a nechajte ich v marináde obaliť.
3. Položte zemiaky priamo na rošt predhriateho grilu a pečte 45 až 75 minút, záleží na veľkosti zemiakov, kým nezmäknú. Spoznáte to tak, že šupka po jemnom dotyku na povrchu ľahko popraská.
4. Zemiaky prekrojte napoly pozdĺžne. Lyžicou opatrne vyberte prostriedok zemiakov tak, aby ste nechali asi 1,5cm široký okraj. Položte zemiakové mištičky na papier na pečenie. Jemne zatlačte na zemiaky, aby sa málinko spodná strana sploštila a zemiaky sa nekývala.
5. Vo veľkej miske roztlačte zvyšky zemiakov, ktoré ste vybrali z prostriedkov zemiakov. Pridajte maslo, kyslú smotanu, smotanu na šľahanie, čedar, 1 šálka švajčiarskeho syra a soľ a korenie podľa chuti. Miešajte zmes, kým nebude hladká a nadýchaná. Potom pridajte slaninu, kurča a jarné cibuľky.
6. vrchovaté naplňte zemiakové mištičky zemiakovou zmesou. Posypte zvyšným švajčiarskym syrom a Creolským Cajunským korením. V túto chvíľu sa môžu zemiaky zakryť a nechať chladiť v chladničke ďalších 24 hodín.
7. Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu (230 ° C) a pečte zemiaky na hornom rošte predhriateho grilu alebo v rúre, kým zemiaky zľahka nezhnednú.
8. Pokvapkajte vašou obľúbenou steakovú omáčkou a ihneď podávajte.
Keď tu bolo na návšteve pár mojich známych, urobil som tieto zemiaky. Steak so zeleným šalátom a týmito zemiakmi? Nepoznám nič lepšie! Čím plníte zemiaky vy?