Losos

na cedrovej doske

Losos s hrebenatky

na cedrovej doske

 

4 porcie


Losos je všeobecný názov pre niekoľko druhov a poddruhov rýb zahŕňajúce aj pstruha. Losos nechutí "Rybová" ako niektoré ryby a keď je dobre pripravený, môže byť veľmi výdatný a mäsitý. Je známy ako "morské kura" vďaka jeho "nerybové" chuti.

Ingrediencie:

  • 4 vykostené filety z lososa obyčajného bez kože (každý filet by mal vážiť asi 200g)
    • ¼ šálky (60ml) bylinkového korenia
    • 1 veľkú červenú nakrájanú cibuľu
    • ½ šálky (125ml) nadrobno nakrájané jarné cibuľky
    • ¼ šálky (60ml) nasekaného čerstvého kôpru
    • 3 prelisované strúčiky cesnaku
    • ¼ šálky (60ml) cesnakovej omáčky na gril
    • 8-10 čerstvých hrebenatiek
    • namleté čerstvý korenie podľa chuti
    • 1 citrón nakrájaný na mesiačiky
    • 30 centimetrové lopárik z cédra namočené vo vode najmenej jednu hodinu

Postup:

1. Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu.

2. Jemným tlakom premasírujte lososa bylinkovým korením tak, aby sa korenie dostalo do mäsa. Rozložte rovnomerne filety na cédrové doštičku.

3. Vo veľkej mise zmiešajte červenú cibuľu, jarnú cibuľku, kôpor, cesnak, cesnakovou omáčku na gril a bylinkové korenie. Dobre premiešajte a filety touto zmesou rovnomerne potrite.

4. Ostrým nožom rozkrojte hrebenatky na štyri plátky. Ochuťte je čerstvo namletým korením. Na kôrku z červenej cibule každého filety pokladajte hrebenatky tak, aby ich bolo na každom filety rovnako.

5. Opatrne vložte doštička na gril a zatvorte veko.

6. Grilujte 12 až 15 minút do doby, kedy budú hrebenatky dozlatista a kedy bude losos uvarený aj zvnútra.

7. Vyberte lopárik s lososom z grilu a ihneď podávajte s mesiačikmi citróna a cesnakovou omáčkou na gril navyše.

 

Inšpirácia na grile

Nechajte sa inšpirovať ďalšími receptami alebo vlastnou fantáziou ..

Budeme radi, keď sa s nami podelíte o Vaše grilovacie zážitky, recepty a skúsenosti.


Kontaktujte nás prosím na redakce@letonagrilu.cz