Kačica na grile
Grilovaná kačica
s čerešňovou omáčkou
4 porcie
Doba prípravy: 10 Minút
Doba Varenie: kačica - 20 Minút, omáčka - 10 Minút
Tento víkend Som was na improvizovanej večer s priateľmi. S ľuďmi, Ktoré Som nevidel roky. Už som mal naplánované, Zé vyskúšam niečo nové, niečo, čo sa hodí k týmto jarným letným mesiacom, takže som Kúpil kačacie prsia od miestneho mäsiara. Neviem, či sa było Tim vínom, SPOLOČNOSTI Alebo prostým faktom, že som Úspešné ugrilovali kačicu, Což Som Nikdy predtým nerobil, pivo Tak ako tak som sa skvele bavil.
Ingrediencie:
4 kačacie prsia rozrezal uhlopriečne na štyri časti
omáčka
1/3 šálky rubínu portského vína
1/2 šálky sušených čerešní
1. Šálka kuracieho vývaru
2 lyžice masla
1/4 lyžičky drveného korenia Červeného
Balzamikový ocot podľa chuti
Postup:
Začnite tým, že odstránite prebytočný tuk z kačacích pŕs. Okoreňte stranu, kde je koža, soli a korením.
Predhrejte jednu stranu grilu na vysokú teplotu. Grilujte prsia stranou s pokožkou smerom Nadol 45 sekúnd, potom kačicu otočte Znovu grilujte púhych 45 Sekúnd.
Znova otočte MÄSO stranou s kožou dole danej posuňte NA TU stranu grilu, ktorá nie je predhriata. Grilujte MIMO Prime teplo asi 10 až 15 minút.
Po 10 Až 15 minútach mäso otočte grilujte na priamom teplu 2 až 4 minúty Až JE mäso mierne prepečené. Teplomer na mäso Mel ukazovať 60 ° C. Nechajte mäso 10 Minút odpočívať.
Omáčka
Zmiešajte Portské víno z čerešne v hlbšej panvici. Priveďte k Varov nechajte variť 2 až 3 minúty Nez omáčka zhustne Trochu.
Pridajte kurací vývar varte robiť chvíle, Nez sa opäť zhustne, asi 4 minúty.
Rýchlo pridajte maslo drvené červené korenie. Varte 1 minútu Pote pridajte balzamikový ocot podľa chuti.
Kačicu polejte touto zmesou.
Tip:
Ak mäso zakúpite mrazené Alebo Pred prípravou budete mit kačicu zmrazenú, myslite na to, Že by sa mela Nechať rozmraziť Pred tepelnou úpravou. Kačica by nemala byt rozmrazovanie na kuchynskej linke, pivo v chladničke. Kačacie prsia by mela rozmraziť cez noc, pivo celý vták Môze Zabrať i Dva dni. Aby ste tento proces urýchlili, ponorte mäso robiť veľkej misy so studenou Vodou tú Mente každých 30 Minút robiť chvíle, Nez kačica rozmrzne.
Pred tým, než budete pracovať s kačicou, nezabudnite ju osušiť papierovými utierkami.